죽순 효능 및 부작용 / 채취시기 / 보관방법 알아보기

죽순은 대나무의 땅속줄기에서 돋아나는 어리고 연한 싹을 말합니다.

 

또한 죽순은 부드럽고 쫄깃한 식감과 함께 은은한 향이 특징으로, 채취시기를 놓치면 질겨지고 맛이 떨어지게 됩니다.

 

오늘은 죽순의 효능 및 부작용, 채취시기, 그리고 보관방법에 대해 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

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죽순 효능 및 부작용 / 채취시기 / 보관방법

 

 

죽순 효능

 

1. 다이어트

죽순은 100g당 13kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주고, 장운동을 촉진하여 변비 예방에 도움이 됩니다.

또한 죽순은 단백질이 풍부하여 다이어트 시 부족할 수 있는 단백질을 보충해 주며, 죽순에 함유되어 있는 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 부종을 예방하고 혈압을 낮추는 데에도 도움이 됩니다.

 

2. 혈관 건강

죽순에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유와 리놀렌산은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥경화 등의 혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

또한 죽순에 함유되어 있는 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 낮춰주어 혈관 건강에 도움이 됩니다.

 

3. 면역력 강화

죽순에는 비타민 B1, B2, B3, B6 및 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 이러한 비타민은 면역력 강화에 도움이 됩니다.

또한 죽순에 풍부하게 함유되어 있는 항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드는 체내 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지하는 데 도움이 되며, 죽순에는 항균 작용을 하는 성분이 함유되어 있어, 세균이나 바이러스 등의 감염을 예방하는 데에 도움이 됩니다.

 

4. 노화 방지

죽순에 함유된 폴리페놀과 플라보노이드는 항산화 작용을 하여 체내 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

또한 죽순에 함유된 비타민 C는 피부를 건강하게 유지하는 데에 도움이 되며, 죽순에 함유된 칼슘은 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

 

 

죽순 부작용

 

1. 소화불량, 복통, 설사

죽순은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕는 역할을 하지만, 식이섬유는 소화가 어려운 성분 중 하나로, 과다하게 섭취할 경우에는 소화기관에 부담을 줄 수 있으며, 이로 인해 소화불량, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

또한 죽순은 아린 맛이 있어, 과다하게 섭취할 경우에는 복통 설사 등의 증상이 나타날 수 있으므로 죽순을 섭취할 때에는 적절한 양과 조리 방법을 지켜서 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

참고로 죽순을 조리할 때에는 아린 맛을 제거하기 위해 쌀뜨물에 담가두거나, 식초를 약간 넣어 조리하는 것이 좋습니다. 죽순을 잘게 썰어 조리하거나, 죽순을 물에 오래 담가두는 것도 아린 맛을 제거하는 데에 도움이 됩니다.

 

2. 신장질환

죽순에 함유되어 있는 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕고, 혈압을 낮추는 데에 도움이 되는 영양소이지만, 신장 기능이 저하된 사람이 과다하게 섭취할 경우에는 신장에 부담을 줄 수 있으므로, 신장질환이 있는 사람은 죽순을 과다하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

만약, 죽순을 처음 섭취하는 경우라면 소량씩 섭취하여 부작용 여부를 확인하는 것이 좋습니다.

 

3. 알레르기

죽순을 섭취한 후에 알레르기 증상이 나타나는 경우는 흔하지 않지만, 일부 사람들은 죽순에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

알레르기의 원인은 다양하며, 특히 죽순에 함유된 글루텐, 히스타민, 콜린 등의 성분이 알레르기를 유발할 수 있습니다. 

개인의 체질에 따라서도 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

죽순을 섭취한 후에 나타날 수 있는 알레르기 증상으로는 발진, 가려움증, 두드러기, 붓기 등이 있으며, 죽순 섭취 후 이러한 증상이 나타난다면 즉시 병원에 방문해 의사와 상담하는 것이 중요합니다.

 

 

 

죽순 채취시기

 

죽순 채취시기는 지역에 따라 조금씩 차이가 있지만, 일반적으로 남부지방은 4월 초 ~ 5월 말, 중부지방은 5월 초 ~ 6월 중순에 채취합니다.

 

죽순은 채취시기가 지나면 질겨지고 맛이 떨어지기 때문에, 채취시기를 잘 맞추는 것이 중요합니다. 

또한 죽순을 채취할 때에는 대나무의 성장을 방해하지 않도록 주의해야 하며, 죽순의 뿌리를 조심스럽게 채취해야 합니다.

 

 

 

죽순 보관방법

 

죽순은 수확 후 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 보관이 필요한 경우에는 죽순을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 썰어줍니다. 그다음 죽순을 물에 담가 냉장고에 보관합니다. 

만약, 죽순을 오래 보관해야 할 경우에는 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

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지금까지 죽순의 효능 및 부작용, 채취시기, 그리고 보관방법에 대해 알아보았습니다.

 

봄에 수확한 죽순으로 죽순볶음, 죽순밥, 죽순장아찌 등 다양한 요리로 활용해 보시는 것을 추천드립니다.

 

 

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