쥐눈이콩 효능 및 부작용 / 쥐눈이콩 먹는방법 알아보기

 

쥐눈이콩은 쥐의 눈처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름으로, 서목태라고도 불립니다.

 

쥐눈이콩은 약콩으로 사용될 정도로 건강에 이로운 효능을 가지고 있습니다.

 

오늘은 쥐눈이콩의 효능 및 부작용, 그리고 쥐눈이콩 먹는 방법에 대해 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

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쥐눈이콩 효능 및 부작용 / 쥐눈이콩 먹는방법

 

 

쥐눈이콩 효능

 

1. 심혈관 질환 예방

쥐눈이콩에는 비타민 E 성분이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 혈관을 확장해 주어 혈압을 낮추고, 혈관 근육을 부드럽게 만들어 고혈압을 예방해 주며, 혈관이 막히는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

또한 쥐눈이콩에는 이소플라본 함량이 매우 높아 혈관을 건강하게 하고 콜레스테롤 수치를 개선하는 효과가 있으며, 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 배출해 혈액순환을 원활하게 도와줍니다.

 

2. 장 건강

쥐눈이콩에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유는 장운동을 촉진하여 변비를 예방하고, 체내 노폐물을 배출하는 데 효과적입니다.

또한 쥐눈이콩에는 올리고당이 함유되어 있어 소장에서 효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 바로 내려가 비피더스균의 먹이가 되므로 장 건강에 도움이 됩니다.

 

3. 치매와 두뇌 발달에 도움

쥐눈이콩에는 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌가 활발하게 움직이도록 만들어줍니다.

또한 레시틴 성분은 뇌의 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성을 촉진하여 뇌의 활동을 촉진해 주므로 노인 치매 예방에 좋고, 어린이 두뇌 발달에도 도움을 줍니다.

 

4. 콜레스테롤 감소

쥐눈이콩에는 불포화 지방산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 줄여주고, 심장병과 고지혈증 예방에 도움을 줍니다.

또한 쥐눈이콩에 함유되어 있는 대두 단백질은 필수 아미노산 9종을 균형 있게 포함하고 있는 양질의 단백질로, 혈중 콜레스테롤을 낮추는 기능이 있기 때문에 동맥 경화나 고혈압의 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

따라서 평소에 지방이 많은 음식을 자주 섭취하는 분이라면 대두 단백질을 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

5. 해독 작용

쥐눈이콩은 오래전부터 약콩으로 사용되어 왔으며, 뛰어난 해독 작용으로 인하여 기침이나 홍역, 열병을 앓을 때 이를 치료하는 용도로 사용해 왔습니다.

쥐눈이콩은 체내 독성 물질을 해독하고 노폐물을 배출해 주는 효과가 있으며, 혈관 건강에도 좋아 고혈압, 동맥경화 등의 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

 

쥐눈이콩 부작용

 

1. 복통, 설사

쥐눈이콩에는 섬유질이 다량 함유되어 있어 장 건강에 도움이 되나, 섬유질을 과다하게 섭취할 경우 섬유질이 물을 흡수하여 부피가 팽창하게 되고, 이로 인해 복통, 복부팽만, 설사 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다.

 

 

따라서 개인의 체질과 건강 상태를 고려하여 적정량을 섭취하는 것이 좋으며, 처음 섭취할 때는 소량씩 섭취하여 천천히 양을 늘려가는 것이 좋습니다.

 

2. 알레르기 반응

쥐눈이콩은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품 중 하나로, 콩에 함유된 단백질 성분에 의해 유발될 수 있습니다.

쥐눈이콩 섭취 시 발생할 수 있는 알레르기 증상으로는 천식, 비염, 발진 등이 있습니다.

따라서 알레르기 반응이 있는 사람은 섭취를 자제하는 것이 좋으며, 섭취 전 반드시 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

3. 여성호르몬 관련 질환 위험

쥐눈이콩에는 여성호르몬과 유사한 작용을 하는 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 분자 구조를 가지고 있기 때문에, 에스트로겐 수용체와 결합하여 에스트로겐과 유사한 작용을 하므로 호르몬 균형이 깨질 수 있습니다.

따라서 쥐눈이콩을 과다하게 섭취할 경우 여성호르몬 관련 질환 위험이 높아질 수 있어 주의해야 합니다.

 

 

 

쥐눈이콩 먹는방법

 

1. 밥에 넣어 먹기

우선 쥐눈이콩을 물에 깨끗이 씻어준 뒤, 씻은 쥐눈이콩을 물에 약 3시간 정도 불려줍니다.

불린 쥐눈이콩을 쌀과 함께 밥솥에 넣고 밥을 지으면 되는데, 밥을 지을 때는 쥐눈이콩과 쌀의 비율을 3:1 정도로 조절하는 것이 좋습니다.

쥐눈이콩은 크기가 작고 식감이 부드러워 밥에 넣어 먹기 좋으며, 쌀과 함께 섭취하면 부족한 영양소를 보충할 수 있습니다.

 

2. 콩자반으로 만들어 먹기

쥐눈이콩을 물에 깨끗이 씻어준 후, 약 3시간 정도 물에 불려줍니다.

불린 쥐눈이콩을 냄비에 넣고 물을 자작하게 부어준 후, 약 10분 정도 삶아줍니다.

삶은 쥐눈이콩에 간장, 설탕, 물을 넣고 졸여야 하며, 조리면서 중간중간 간을 보며 간장과 설탕의 양을 조절합니다.

국물이 거의 사라질 때까지 졸인 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어주면 됩니다.

콩자반은 밥과 함께 먹으면 좋으며, 냉장고에 보관하여 일주일 정도 먹을 수 있습니다.

 

3. 가루로 만들어 먹기

쥐눈이콩을 가루로 만들기 위해서 깨끗이 씻어준 쥐눈이콩을 건조시켜 줍니다.

건조된 쥐눈이콩을 믹서기나 분쇄기를 이용하여 가루로 만듭니다.

가루로 만든 쥐눈이콩은 물이나 우유에 타서 먹거나, 요리할 때 고소한 맛이나 풍미를 살리기 위한 천연 조미료로 사용할 수 있습니다.

 

4. 콩국수로 만들어 먹기

깨끗이 씻어준 쥐눈이콩을 물에 불린 뒤, 약 10분 정도 삶아줍니다.

삶은 쥐눈이콩과 물을 식히고, 우유와 함께 믹서기에 갈아주어야 하는데, 이때 땅콩이나 깨를 함께 갈면 더욱 고소해집니다.

갈아낸 콩물을 냉장고에서 차갑게 식혀주고, 국수를 삶아 찬물에 헹군 뒤, 그릇에 담고 콩물을 부어줍니다.

콩물 위에 오이, 토마토, 계란 등의 고명을 올려주어 콩국수를 완성합니다.

콩국수는 여름철에 시원하게 먹을 수 있는 음식으로, 단백질과 영양소가 풍부하여 건강에도 좋습니다.

 

5. 차로 마시기

깨끗이 씻어준 쥐눈이콩을 팬에 넣고 약한 불에서 볶아줍니다.

볶은 쥐눈이콩을 물에 넣고 끓여주고, 물이 끓으면 약한 불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다.

끓인 쥐눈이콩 차를 식혀서 물처럼 마시면 됩니다.

쥐눈이콩 차는 고소한 맛이 나고, 건강에 좋은 성분이 많이 함유되어 있어, 꾸준히 마시면 좋습니다.

 

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지금까지 쥐눈이콩의 효능 및 부작용, 그리고 쥐눈이콩 먹는 방법에 대해 알아보았습니다.

 

쥐눈이콩은 위에서 알려드린 바와 같이 다양한 방법으로 섭취할 수 있으므로, 건강을 위해 자신에게 맞는 방법으로 꾸준히 섭취하시는 것을 추천드립니다. 

 

 

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