아스파라거스 효능 및 부작용 / 손질 방법 알아보기

 

아스파러거스(Asparagus)는 백합과의 여러해살이풀로, 남유럽과 북아프리카가 원산지입니다.

 

아스파라거스는 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 있으며, 식감이 부드럽고 아삭아삭해 주로 데치거나 볶아 먹으며, 샐러드나 스프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

오늘은 아스파라거스의 효능 및 부작용, 그리고 손질 방법에 대해 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

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아스파라거스 효능 및 부작용 / 손질 방법

 

 

아스파라거스 효능

 

1. 숙취 해소

아스파라거스에는 아스파라긴산이라는 아미노산이 다량 함유되어 있습니다. 아스파라긴산은 알코올 분해와 해독작용에 탁월한 기능을 하며, 간세포 보호와 재생을 도와 간 건강에도 도움을 줍니다.

따라서 아스파라거스는 숙취로 인한 피로감과 메스꺼움, 구토, 탈수 등의 증상을 완화하거나 예방하는 데도 도움이 될 수 있습니다.

 

2. 눈 건강

아스파라거스는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 도움을 줍니다.

또한 아스파라거스의 뾰족한 부분에는 루테인 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 눈 건강에 도움을 주는 성분으로 눈의 피로 회복을 도와줍니다.

 

3. 항산화 작용

아스파라거스에는 글루타티온이라는 항산화 성분이 함유되어 있으며, 이 성분은 체내의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하여 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

또한 아스파라거스에는 플라보노이드와 카로티노이드가 함유되어 있으며, 이러한 성분들은 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

 

4. 뼈 건강

아스파라거스에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘, 비타민 K, 인, 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있어, 성장기 어린이의 골격 형성과 노년층의 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

5. 피부 미용

아스파라거스에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌의 피부 침착을 막아주며, 항산화 성분이 노화의 원인인 활성산소를 제거해 피부 세포 노화를 방지하고 주름 개선과 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다.

또한 아스파라거스에 함유되어 있는 비타민 A는 피부 세포를 재생시키고 주름을 예방하는 효과가 있습니다.

 

6. 다이어트

아스파라거스는 100g당 20kcal, 1개의 칼로리는 약 3~4kcal 정도로 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여줍니다. 

또한 아스파라거스에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강하게 체중을 감량할 수 있도록 도와줍니다.

 

 

 

아스파라거스 부작용

 

1. 복통, 설사

아스파라거스에는 섬유질이 풍부하여 소화가 어려울 수 있으며, 과다하게 섭취할 경우 소화기관에 부담을 주어 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

따라서 아스파라거스는 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하며, 소화기관이 약한 사람들은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

2. 알레르기 반응

아스파라거스에는 글루코시놀레이트라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

또한 일부 사람들의 경우 아스파라거스에 함유된 히스타민이라는 성분에 민감하게 반응할 수도 있습니다.

아스파라거스를 섭취했을 때 나타날 수 있는 알레르기 증상으로는 가려움, 발진, 두드러기 등이 있습니다.

만약, 아스파라거스 섭취 후 위와 같은 증상이 나타난다면 섭취를 중단해야 하며, 즉시 병원에 방문하여 치료를 받는 것이 중요합니다.

 

3. 소변에서 냄새

아스파라거스를 먹은 후 소변에서 냄새가 날 수 있습니다. 이는 아스파라거스에 함유된 황이 함유된 분자인 아스파라거스산의 분해가 이런 악취를 유발하는 것으로 알려져 있습니다.

보통 몇 시간 안에 사라지며 건강에 큰 문제는 없지만, 만약 지속적으로 불쾌한 냄새가 난다면 건강에 이상이 생겼을 수도 있으므로 병원을 찾아 원인을 알아보는 것이 좋습니다.

 

 

 

아스파라거스 손질 방법

 

아스파라거스는 다양한 방법으로 손질할 수 있으며, 아스파라거스를 손질하는 일반적인 방법에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

1. 먼저, 아스파라거스의 밑동을 잘라냅니다. 잘라내는 길이는 아스파라거스의 두께에 따라 다르며, 보통은 약 2~3cm 정도입니다.

 

2. 아스파라거스의 껍질을 벗길 수도 있습니다. 껍질을 벗기면 식감이 부드러워지지만, 벗기지 않아도 괜찮습니다. 껍질을 벗길 때는 필러나 칼을 이용하면 됩니다.

 

3. 아스파라거스를 데치거나 볶는 등의 조리 전에 물에 담가두거나, 식초를 약간 넣은 물에 담가두면 아스파라거스의 식감이 더욱 부드러워지고, 불순물이 제거됩니다.

 

4. 아스파라거스는 신선하고 영양가가 풍부한 채소로, 제대로 손질하지 않으면 씹을 때 섬김이 느껴질 수 있습니다.

 

5. 아스파라거스를 보관할 때는 물에 적신 키친타올이나 신문지에 감싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하면 됩니다. 보관 기간은 보통 1~2일 정도입니다.

 

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지금까지 아스파라거스의 효능 및 부작용, 그리고 손질 방법에 대해 알아보았습니다.

 

아스파라거스는 칼로리가 낮고 영양소가 풍부한 건강한 채소로, 고기 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

 

 

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