땅두릅 효능 및 부작용 / 데치기 팁 알아보기

 

땅두릅은 두릅나무과에 속하는 여러해살이풀로, 봄에 어린 순을 나물로 먹거나 약재로 사용합니다.

 

땅두릅의 어린 순은 식감이 부드럽고 향이 좋으며, 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 건강상 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

오늘은 땅두릅의 효능 및 부작용, 그리고 땅두릅 데치는 방법에 대해 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

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땅두릅 효능 및 부작용 / 데치기 팁

 

 

땅두릅 효능

 

1. 면역력 강화

땅두릅에는 비타민 C와 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 이 성분들은 면역세포의 활성화를 돕고 바이러스나 세균 등의 침입을 막아주는 역할을 합니다.

또한 땅두릅은 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 체내 대사를 촉진하고 면역세포의 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

2. 피로 회복

땅두릅에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 C는 피로를 유발하는 물질인 젖산의 분비를 억제하고, 체내 대사를 촉진하여 피로를 회복하는 데 도움을 줍니다.

또한 땅두릅에는 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내 대사를 촉진하고, 에너지를 생성하는 데 도움을 줍니다.

 

3. 해열 및 진통 효과

땅두릅 뿌리에 함유된 쿠마린 성분이 해열 및 진통 효과가 있어 감기나 두통, 신경통 등의 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.

또한 한방과 민간에서는 땅두릅의 뿌리를 '독활'이라고 부르며 해열, 강심, 강장약, 근육통, 두통, 치통 등의 증상에 약용하기도 합니다.

 

4. 혈관 건강 개선

땅두릅에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌 성분은 홍삼의 3배 정도 많아 혈액순환을 도와주고, 아랄로시드 성분이 함유되어 있어 혈관 확장 및 혈압을 조절하고 혈액이 원활하게 순환될 수 있도록 도와줍니다.

또한 땅두릅에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 돕고, 혈압을 안정시키는 데 도움을 주어 혈관 건강 개선에 효과가 있습니다.

 

5. 다이어트 효과

땅두릅은 100g당 약 21kcal로 열량이 낮으며, 섬유소질이 풍부하여 장건강에 도움을 주어 변비와 다이어트에 효과가 있습니다.

또한 땅두릅은 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 다이어트 중 부족하기 쉬운 영양소를 보충할 수 있으며, 포만감을 유지하면서도 식사량을 줄일 수 있어 체중 감량이나 유지에 도움이 됩니다.

 

6. 항암 효과

땅두릅은 항산화 성분인 사포닌과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 성장을 억제하고, 암 예방에 도움을 줍니다.

땅두릅은 면역력을 강화하는 효능이 있어 땅에서 나는 천연 항암제로 알려져 있으며, 줄기가 굵고 잔털을 가진 땅두릅은 쌉쌀한 맛과 향이 강하고 독활이라는 이름의 약재로도 활용되고 있습니다.

 

 

 

땅두릅 부작용

 

1. 복통, 설사, 구토, 어지러움

땅두릅은 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 냉한 사람이 과다하게 섭취할 경우 소화기관에 부담을 주어 복통, 설사, 구토, 어지러움 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

이는 개인의 건강 상태와 체질에 따라 다를 수 있으므로, 섭취 전에 전문가의 조언을 듣고, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

2. 소화불량

땅두릅은 섬유질이 풍부하고, 약간의 매운맛과 향을 가지고 있어 소화기관에 자극을 줄 수 있습니다. 

또한 땅두릅은 소화액 촉진 작용도 있어 장내 세균의 활성을 높여 만성 소화불량에 도움이 될 수도 있지만, 개인의 건강 상태에 따라 소화불량을 유발할 수도 있습니다.

소화불량을 예방하기 위해서는 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요하며, 자신의 건강 상태와 체질에 맞게 섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 신장 질환자는 과다 섭취 주의

땅두릅에는 칼륨이 많이 함유되어 있어, 신장이 좋지 않은 사람이 땅두릅을 과다하게 섭취할 경우 칼륨 배출에 어려움을 겪을 수 있습니다. 이로 인해 심장 박동이 불규칙해지거나, 혈압이 상승하는 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

따라서 신장 질환이 있는 사람은 땅두릅을 섭취하기 전에 전문가의 조언을 듣고, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

 

땅두릅 데치기 팁

 

땅두릅에는 소량의 독성이 있어 생으로 섭취하게 되면 복통, 설사, 구토, 어지러움 등의 부작용이 나타날 수 있기 때문에 반드시 끓는 물에 데쳐서 섭취해야 합니다.

 

땅두릅을 데치는 방법은 다음과 같습니다.

 

1. 먼저, 땅두릅을 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 밑동부터 넣어 30초에서 1분 정도 살짝 데칩니다. 이때 너무 오래 데치면 식감이 물러지고, 영양소가 파괴될 수 있으니 주의해야 합니다.

3. 데친 땅두릅은 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.

 

땅두릅을 데치면 쌉쌀한 맛과 향이 더해지고, 식감이 부드러워져 더욱 맛있게 먹을 수 있으며, 데친 땅두릅은 숙회로 먹거나, 무침, 전 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 

 

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지금까지 땅두릅의 효능 및 부작용, 그리고 땅두릅 데치기 팁에 대해 알아보았습니다.

 

봄에 수확하는 땅두릅은 수확 시기가 짧기 때문에, 수확 시기를 잘 맞춰서 구매하시는 것이 좋습니다.

 

 

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